2º Especial Wagyu oferece edição limitada de uma das carnes mais desejadas do mundo

Considerada a carne mais cara do mundo, o Wagyu é uma iguaria

Com uma edição limitadíssima, o Pobre Juan, consagrado pela excelência na seleção de carnes nobres, apresenta o 2º Especial Wagyu, com cortes provindos apenas de cinco novilhos puros. Iniciado ontem, nas cidades de São Paulo (restaurante da Vila Olímpia e do Shopping Cidade Jardim) e Rio de Janeiro (no Shopping Village Mall), a edição limitada acontecerá enquanto durarem os estoques.

Um dos grandes diferenciais do Wagyu é que ele tem uma capacidade muito maior de acumular gordura entremeada, chamada de marmoreio, do que qualquer outra raça.  Esse fator é importante para definir a qualidade destes cortes. Ou seja, quanto mais gordura ele tiver, mais saboroso, macio e suculento ele será.

A casa oferecerá quatro cortes de Wagyu: Baby Beef (R$ 109,90), Vacío (R$ 159,90), Colita de Cuadril, a maminha, (R$ 149,90) e Shoulder Steak (R$ 169,90). Todos eles serão servidos com porções individuais de um acompanhamento à escolha, como a Farofa de pistache, o Palmito pupunha, as Papas soufflée, o Mix de cogumelos entre outros.

“Para oferecer o Wagyu aos nossos clientes planejamos com no mínimo 6 meses de antecedência junto com nosso fornecedor. Trata-se de uma carne muito especial, extremamente macia, suculenta, saborosa e com aroma incomparável”, explica o especialista em carnes e sócio do Pobre Juan, Luiz Marsaioli. Nesse festival, o Pobre Juan oferecerá novilhos que foram alimentados por 300 dias no Uruguai, com dietas com alto grau energético, resultando no marmoreio 7+, permitindo assim um perfeito equilíbrio de gordura para ser grelhado na parrilla.

Serviço: Rua Com. Miguel Calfat, 525 – Vila Olímpia / (11) 3845-4965

Shopping Cidade Jardim – 3º piso / (11) 3552-3150
Rio de Janeiro

Shopping Village Mall – Terraço / (21) 3252-2637