A experiência que nos fez refletir sobre o verdadeiro significado da alta gastronomia.

Por lounge*| Especial Centro de Portugal

Durante esta viagem pelo Centro de Portugal, aprendemos que as experiências mais marcantes raramente nasceram apenas da beleza dos lugares, elas nasceram das pessoas.

Foi assim em Óbidos, em Alcobaça, em Coimbra e em tantos encontros que transformaram esta jornada em algo muito maior do que um roteiro turístico.

Talvez por isso dois almoços tenham despertado uma reflexão que merece ser compartilhada, em menos de 24 horas, a lounge* viveu duas experiências gastronómicas reconhecidas pelo Guia Michelin.

A primeira foi no Mesa de Lemos, restaurante distinguido com uma Estrela Michelin, na região do Dão. Um menu degustação de aproximadamente 200 euros por pessoa, executado com técnica impecável, produtos extraordinários e uma cozinha que justifica o reconhecimento internacional.

No dia anterior, conhecemos o Sítio, restaurante do Valverde Santar Hotel & Spa, distinguido com uma recomendação do Guia Michelin. Ali, o menu degustação custa cerca de 60 euros por pessoa. Foi impossível não comparar, não os pratos, mas as sensações.

No Mesa de Lemos, tivemos a impressão de sermos apenas mais uma mesa em um restaurante de excelência. O serviço foi correto, educado e profissional, mas distante. Desde a chegada, em um dia de quase 40 graus, sem uma recepção que acolhesse o visitante, até o longo ritmo do almoço, tudo parecia seguir um protocolo impecável, porém frio.

A cozinha emocionava, a experiência, nem tanto…

Na noite anterior, no Sítio, aconteceu exatamente o oposto.

Antes mesmo do primeiro prato, a equipe já fazia questão de conhecer os clientes, conversar, explicar a filosofia da casa e criar um ambiente de absoluta proximidade, em determinado momento, a chef Inês deixou a cozinha para visitar as mesas, apresentar pessoalmente algumas criações e ouvir as impressões dos convidados.

Foi um gesto simples, mas transformou completamente o jantar, naquele instante, deixamos de ser clientes.

“Passamos a ser convidados”

É importante deixar claro que o Guia Michelin avalia a excelência da cozinha, técnica, produto, criatividade e consistência e não critérios ligados à hospitalidade ou ao atendimento.

Mas a experiência vivida pela lounge* levanta uma reflexão inevitável, para quem viaja em busca de momentos inesquecíveis, basta que a culinária seja extraordinária, ou um grande restaurante também precisa criar vínculos, despertar emoções e fazer o cliente sentir que aquele momento foi pensado para ele?

Não existe uma resposta definitiva, existe apenas a nossa experiência e ela nos mostrou que um menu degustação pode impressionar pelo talento da cozinha, mas são as pessoas que fazem alguém querer voltar.

Ao longo desta viagem, percebemos que essa talvez seja a maior virtude do Centro de Portugal, aqui as paisagens encantam, a gastronomia surpreende, mas são as pessoas que permanecem na memória e no fim das contas, talvez esse seja o verdadeiro luxo.

Não aquilo que custa mais, mas aquilo que faz você sentir que pertence àquele lugar, ainda que apenas por algumas horas.

Infos: https://www.instagram.com/centro_de_portugal/