Receita saudável de Quinua com Castanha, do Viena

Recentes pesquisas comprovam que a Quinua ajuda a baixar o colesterol; tem alto conteúdo de fibra que auxilia na prevenção do câncer; conta com dez aminoácidos essenciais que o corpo humano não é capaz de produzir, além de ter um sabor suave, dando um toque especial à diversas receitas.

O prato alia nutrientes importes da quinua, como proteína, ferro, magnésio e ômega 3, com o cálcio da ricota, o licopeno do tomate e aos antioxidantes da castanha, fornecendo aquilo que o organismo necessita numa dieta para quem busca mais disposição e energia.

Veja abaixo o passo a passo de como preparar o Cuscuz de Quinua com Castanhas do restaurante Viena.

Ingredientes

250g de ricota fresca

1 xícara de chá de tomate com casca sem semente em cubos pequenos

¼ xícara de chá de cebola roxa em cubos pequenos

½ xícara de chá de quinua mista em grão

1 xícara de chá de água

1 colher de sopa de linhaça

¼ xícaras de nozes picadas

1 colher de sopa de hortelã picada

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de raspas de limão siciliano

1 colher de sopa de azeite

Decoração

Forminhas

Folhas de hortelã

Nozes

Modo de preparo

– Leve ao fogo uma panela com água. Quando levantar fervura abaixe o fogo e coloque a quinua.

– Deixe cozinhar por 25 minutos com a panela parcialmente tampada até a água secar. Reserve e aguarde esfriar.

– Em uma vasilha misture todos os ingredientes, inclusive a quinua fria e tempere com sal.

– Modele a massa pronta nas forminhas untadas com azeite. Utilize um plástico para ajudar.

– Desenforme o cuscuz e decore com hortelã e pedaços de nozes.

Rende aprox. 10 minis cuscuz