Costela de ripa com molho barbecue

A receita Friboi, marca número 1 de carnes no Brasil, desta semana reúne dois ingredientes amados e muito consumidos pelos americanos: a costela e o molho barbecue.  Nos Estados Unidos, esse prato é servido na maioria dos restaurantes e agora você pode reproduzir essa receita em casa.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 55 minutos

Grau de dificuldade: moderado

Ingredientes

2 Kg de costela de ripa

sal

1 xícara (chá) de vinho branco

BARBECUE

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco

2 colheres (sopa) de molho inglês

2 xícaras (chá) de catchup

1 folha de louro

1 colher (sopa) de pimenta do chilli em pó

½ xícara (chá) de água

sal a gosto

ACOMPAMHAMENTO

300 g de batatas pequenas cozidas com casca

1 ramo de alecrim

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

sal a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal. Coloque em uma assadeira e regue com o vinho. Cubra com papel alumínio e deixe marinar por 1 hora na geladeira. Retire da marinada, embrulhe no papel alumínio, coloque na churrasqueia e asse por 40 minutos.

MOLHO BARBECUE

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola com o açúcar. Junte o vinagre, o molho inglês, o catchup, o louro, a pimenta, a água e o sal. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo ou até engrossar. Retire o papel alumínio da costela, pincele o barbecue e volte à churrasqueira, pincelando mais duas vezes a carne e assando-a até o ponto desejado.

ACOMPANHAMENTO

Em uma frigideira, aqueça o azeite, a manteiga com o ramo de alecrim. Coloque as batatas, tempere com o sal e deixe dourar. Sirva a costela com as batatas

DICA

Substitua a costela de ripa por picanha.