Conccinelle Bistrô na Semana Maniva de Gastronomia

Entre os dias 27 de maio e 2 de junho, acontece no Rio de Janeiro a Semana Maniva de Gastronomia. E o Conccinelle Bistrô participará com um menu especial.  Foram selecionados para isso ingredientes exclusivamente orgânicos, que respeitam o meio ambiente e a saúde do consumidor.  Para a ocasião a chef Madame Concinelle respeita os bons ingredientes e não abre mão de que todos sejam frescos e práticos para preparo.  O paladar com influência asiática e francesas, sempre enriquecido pelos ingredientes brasileiros, traz a opção harmônica de um menu com excelentes vinhos brancos da França.

MENU SEMANA MANIVA DE GASTRONOMIA

Entrada:

Chuchu Som Tam

Chuchu ralado, vinagrete de peixe (suco de limão, fundo de peixe natural), alho picado, pimenta dedo de moça, tomate, castanha do Pará e camarão seco, coentro, vagem francesa

Vinho: Saint-Véran “Le Petit Nicolas” 2009, Domaine Nicolas Rousset (Bourgogne, França)

Principal:

Filet de peixe fresco do dia, em crosta de café e castanha do Pará, purê de cenoura com gengibre e laranja, legumes do dia

Sobremesa:

Gratin de banana (com leite de coco, ovo e açúcar mascavo),

sorvete de açaí verde, VERO Gelato Italiano

Vinho: Touraine “Volubilis” 2008, Domaine des Maisons Brûlées (Loire).

Entrada + principal + sobremesa = R$ 68,

Com 2 taças de vinho ( 1 Saint-Véran + 1 “Volubilis”) = R$ 105

Entrada + principal = R$ 58. Com 1 taça  de vinho Saint-Véran = R$ 79