Cerveja artesanal harmoniza perfeitamente com o verão

A cerveja artesanal harmoniza perfeitamente com o verão. Num dia ensolarado, nada melhor do que uma cerveja mais leve, pois, além de ser refrescante, combina com os pratos típicos da estação, como saladas e peixes, que são ótimas apostas para as refeições diárias. A witbier é um dos estilos de cerveja artesanal que mais combina com o verão brasileiro. Por isso, o sommelier de cervejas da Bierland, Yuri Holbrich, indica a Bierland Witbier para acompanhar as refeições desta época do ano.

Leve e refrescante, do estilo belga de trigo, é uma cerveja aromática e saborosa, levemente turva, com destaque para as notas cítricas da casca de laranja e especiarias, como o coentro. A Bierland Witbier harmoniza com saladas cítricas, salada tropical (com folhas verdes e frutas), peixes e frutos do mar. Também pode ser harmonizada com: bolinho de bacalhau, cuscuz, tempura de vegetais ou de frutos do mar, etc.

Confira abaixo a receita de harmonização com a Bierland Witbier que o sommelier preparou:
 

SALADA TROPICAL

INGREDIENTES:
– Alface americana
– 1/2 maço pequeno de rúcula
– ½ xícara de chá de abacaxi cortado em cubos
– ¼ de chá de azeitonas cortadas
– Uma manga grande, descascada e cortada em tiras
– 2 kiwis cortados em rodelas finas
– Uma cenoura média ralada
– ¼ de xícara de castanha, nozes ou amendoim cortado (opcional)
– 50g de ricota ou gorgonzola em pedaços (opcional)
– 7 tomates-cerejas cortados ao meio (se não tiver tomate-cereja pode colocar um tomate grande cortado em tiras)
– Folhas de manjericão a gosto
– 500g de peito de frango ou de peru desfiado
– ¼ de cebola picada
– 2 dentes de alho picado
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Azeite a gosto
 

COMO FAZER:

Tempere o frango como de costume, com sal, pimenta-do-reino, os temperos e reserve dentro da geladeira por pelo menos 30 minutos. Para facilitar, pode temperar de um dia para o outro. Higienize bem as frutas, hortaliças e verduras. Desfie o peito de frango ou de peru. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, doure a cebola e o alho, depois passe o frango para refogar. Quando estiver pronto, reserve. Corte as frutas, a alface, a rúcula, os tomates, as azeitonas, o queijo, as castanhas e rale a cenouras. Misture tudo em uma tigela junto com o molho preferido. Depois acrescente o peito de frango desfiado e misture tudo delicadamente. O peito de frango ou peito de peru desfiado é opcional, mas adiciona proteína e aumenta a sensação de saciedade. No final, acrescente as folhas de manjericão.