CACIO PEPE

O clássico Cacio Pepe ganha sofisticação no Bottega Bernacca.

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No coração de São Paulo, o Bottega Bernacca resgata tradições da gastronomia italiana com personalidade e sofisticação. Entre os destaques do menu, o Cacio e Pepe surpreende até os mais puristas ao ganhar um toque autoral que eleva o clássico a um novo patamar.

Feito com pasta italiana de grano duro, o prato combina o intenso queijo pecorino romano com a pungência da pimenta-do-reino moída na hora,  mas é na adição de raspas de limão siciliano e bottarga que o chef imprime sua assinatura. A bottarga, também conhecida como “caviar do Mediterrâneo”, é uma iguaria feita a partir de ovas de peixe curadas, que confere um sabor salgado e marcante, sem sobrepor os demais elementos. Já o limão siciliano traz frescor e leveza ao preparo.

Essa releitura do Cacio e Pepe é a prova de que o Bottega Bernacca sabe equilibrar respeito às raízes italianas com ousadia contemporânea. Uma experiência gastronômica que conquista pela simplicidade refinada e pela complexidade de sabores.

Infos: @bottegabernacca