Aprenda a fazer sardela em apenas 15 minutos

Chef Lima, da Montecatini Trattoria, ensina passo a passo da receita prática e rápida do prato tipicamente italiano

A sardela é um prato tipicamente italiano que foi trazido pelos imigrantes da região da Calábria e é servido aqui no Brasil como entrada nas cantinas italianas. Algumas receitas ensinam a usar a sardinha, porém a Montecatini Trattoria respeita a tradição a mantém a receita em sua forma original, com anchovas.

“Esse tipo de entrada é  é prática, deliciosa e rápida de fazer, ideal para almoço em família e amigos, pode ser acompanhado por vinho tinto seco para aguçar o paladar”, indica o Chef Lima, que além de comandar os pratos da casa, é proprietário da Montecatini Trattoria.

Confira o passo a passo:

Ingredientes:

1 Kg de pimentão vermelho

2 cebolas grandes

500 ml óleo de canola

100 gramas de alcaparras

200 gramas de aliche

Preparo:

Pique  as cebolas e refogue-as  no óleo, depois acrescente os pimentões e deixe a mistura no fogo por uns 10 minutos mexendo sempre. Em seguida, acrescentar as alcaparras e o aliche, refogar por mais  dois minutos, deixar esfriar e bater no liquidificador.

Uma dica é servir com pão italiano em rodelas, torradas de alho e torradinhas.