HILTON

Canvas Bar e Restaurante lança menu-degustação assinado pelo chef Breno Berdu no Hilton São Paulo Morumbi.

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O Canvas Bar e Restaurante, ícone da gastronomia contemporânea em São Paulo, localizado dentro do Hilton São Paulo Morumbi, acaba de lançar uma nova experiência sensorial que promete conquistar os paladares mais exigentes. Com curadoria do chef executivo Breno Berdu e da subchef executiva Juliana Machado, o restaurante apresenta o inédito menu-degustação Experiência Canvas, que celebra ingredientes brasileiros com sofisticação, criatividade e respeito à origem de cada insumo.

A nova proposta convida o público a uma verdadeira jornada gastronômica em sete etapas, disponível apenas mediante reserva antecipada. A experiência valoriza a diversidade regional do Brasil, exaltando ingredientes de pequenos produtores e da agricultura familiar, cuidadosamente selecionados pela equipe do restaurante.

“O foco é celebrar os sabores brasileiros de forma descomplicada, valorizando quem está por trás de cada ingrediente. Visitamos pessoalmente os produtores, fazemos uma curadoria criteriosa e traduzimos tudo isso em pratos que contam histórias”, explica Breno Berdu, à frente da cozinha do Hilton São Paulo Morumbi.

Entre os destaques do novo cardápio está o Carapau com Chibé, uma entrada que homenageia a culinária amazônica com peixe marinado e selado, acompanhado de farinha d’água suavizada no leite de coco e temperada com limão, cebola roxa e ervas frescas. Outro prato emblemático é a Gema Curada, elaborada com gema de ovo caipira orgânico curada em sal, sobre creme de cará, bottarga artesanal e castanha-do-Pará. Para os que optam pela harmonização, essa etapa é acompanhada por um espumante rosé brasileiro da vinícola La Grande Bellezza, localizada na serra gaúcha.

Com mais de 15 anos de história, o Canvas Bar e Restaurante reafirma seu protagonismo na cena gastronômica paulistana com uma experiência que combina alta gastronomia, sustentabilidade e brasilidade. A Experiência Canvas é um convite à redescoberta dos sabores do país, reinterpretados com técnica e sensibilidade.

Infos: @canvasrestaurante

Imagens:@rafabalseiros_