Sakeria Sushi & Bar inaugura no Itaim Bibi

Espaço é inspirado no na cultura japonesa dos anos 50

No dia 23 de abril, o bairro do Itaim Bibi recebe a ‘Sakeria Sushi & Bar’. Uma mistura de bar, restaurante e lounge inspirada no Japão dos anos 50. A novidade que chega agora ao Brasil já é furor entre Londres, Miami e Nova York.

O espaço de 300m² tem projeto assinado por Rudolf Piper, arquiteto autor de bares e restaurantes em Tókio e Bangkok. No salão uma mistura entre o moderno e o retro dão clima cool ao espaço, que foi inspirado nas primeiras sakerias abertas após a segunda guerra mundial.

Seu conceito começou a surgir em meados dos anos 50 no Japão, com as sakerias que traziam referências dos coffee-shops americanos, com comidas rápidas, que reviviam o ‘american way of life’. Estes estabelecimentos eram inspirados nos modelos yankees, mas tinham uma estética muito própria.

A Sakeria não traz os famosos clichês japoneses, como decoração minimalista, fotos do Monte Fuji e referências às cerejeiras. Na sacada mesmo pode-se perceber seu diferencial, com cores vivas, acompanhadas de neon, que remetem aos estabelecimentos em Shinjuku, no Tsukiji e na Ramen Street, de Tókio.

Em uma parceria com a cerveja KIRIN recuperou o acervo publicitário da marca em sua matriz, e diversos pôsteres de época estarão espalhados em pontos estratégicos do local. No sushi-bar televisores mostrarão animes – animação típica japonesa – de época.

O cardápio foca em pratos poucos explorados no Brasil, normalmente encontrados nos Izakayas e Kabukishos da capital do Japão, como o Shake-No. No jantar serão explorados os finger-foods inspirados em uma fusão da cozinha brasileira e oriental, como o Torikatsu-Kushiaguê, Tonkatsu-Kushiaguê e o Tebasaki.  Serão servidas também opções tradicionais da culinária japonesa tradicional.

O sakê e os drinks derivados da bebida serão o carro chefe da carta, assinada por Romualdo Marques, com opções nacionais e importadas, os destaques são os títulos Dassai Junmai Daiginjo e o Yamadaho Junmai Daiginjo.  Eles serão servidos em taças e não acompanham o tradicional sal na borda. Para quem quiser experimentar várias opções, terá um cardápio especial de degustação que oferecerá quatro tipos de sakê. Ainda terão chopp Baden Baden, cerveja KIRIN e tradicionais destilados.

A Sakeria São Paulo ficará aberta das 12h às 2h, servindo desde almoço até late-nigh, entre terça e domingo.