Restaurante na Vila Madalena revisita clássicos em novo menu

Novidades assinadas pelo chef Marcelo Tanus reforçam cardápio de pegada boêmia no Astor

Foi estudando clássicos que o chef Marcelo Tanus sacou as novidades do novo menu do Astor, a maior mudança dos últimos três anos. São itens que encontram espaço em meio aos “hits de todos os tempos”, trazendo outros ares à cozinha da casa e incorporando novos olhares para receitas reconhecíveis e atemporais.

Uma torta típica de pub inglês recebe uma dose extra de sabor com a injeção de um tutano no osso (English Pie, R$ 49, foto à esquerda). Um Ovo imperfeito (R$ 28) tem companhia de cremosa fonduta de queijos – entre eles o boursin de cabra – e pimenta-do-reino. Também surgem o Salmão defumado (R$ 43), com crème fraîche, mini alcaparra, gema ralada e cebola roxa, que o cliente combina como preferir, e o Plateau de queijos e embutidos (R$ 38/ R$ 59), com gruyère, cuesta Pardinho, gorgonzola dolce, presunto Parma, soppressata com picles e pão tostado. Para os fãs dos petiscos do Astor, o Mix de petiscaria (R$ 34, com 8 unidades) reúne bolinhos de bacalhau, de arroz, croquete de carne e pastel. Outra boa pedida para o centro da mesa é a Frigideira de frutos do mar(R$ 55), composta de camarão, mexilhão, lula e tomate concassé.

Na ala dos sanduíches, bastante leve, o Club sandwich (R$ 39) vem com salmão defumado, ovo pochê, avocado, cebola roxa e maionese de raiz forte no brioche tostadinho. Como opção vegetariana, entra o Falafel burger (R$ 31), com homus, tahine verde, salada de pepino, tomate e cebola roxa. Servidos apenas de quinta a domingo, a partir da hora do almoço, o Frango assado L’ami Louis (R$ 48/ R$ 81), uma referência ao tradicional bistrô parisiense de mesmo nome, chega com farta porção de batata frita e salada de agrião. Enquanto o Camarão à grega (R$ 75/ R$ 139), na versão do Astor, leva camarão e queijo empanados no espeto, arroz à grega e batalha-palha feita na casa. Nas sobremesas, as novidades são o Profiterole (R$ 19) com sorvete de creme, calda quente de chocolate, chantilly e amêndoa, o Sundae Astor (R$ 19), com sorvete de creme, calda de chocolate, farofa e chantilly, e a Cheesecake com calda de frutas vermelhas (R$ 21).

Serviço: R. Delfina, 163 – Vila Madalena