Restaurante Kitchin traz novidades para os Paulistanos

A região do Itaim acaba de ganhar um novo restaurante japonês. Liderado por três ex-nagayamas; Fernando Ramalho Silva, Denis Watanabi e José Ferreira Souza; junto com Gabriel Diniz Abrão, Marcella Diniz Abrão e Gustavo Pustiglione Santos, do Piselli; o Kitchin promete ser point entre os amantes de boa culinária e serviço impecável.

Localizado na Rua Iaiá, 83, o espaço tem lugar para 71 pessoas e trará em seu cardápio a tradicional gastronomia japonesa com um toque de modernidade. “O paladar brasileiro gosta de algumas especificidades e queremos trazer novidades e oferecer aos clientes o que eles querem provar”, explica Denis, que leva sua expertise de 14 anos para a nova cozinha, citando ingredientes como azeite trufado, limão siciliano e ovos de codorna.

Conhecido pelo jeito descontraído que recepcionava os clientes durante os 14 anos que esteve no Naga, Souza gerenciará a casa junto a Fernando Ramalho que, nos 15 anos que esteve no Nagayama, passou de garçom a maitre até chegar à gerência. Juntos trarão um ambiente agradável em que buscam a transparência e cuidado com o cliente. “Queremos oferecer a melhor experiência possível em questão de serviço e de gastronomia”, explicam.

Com projeto do escritório Suite Arquitetos, o Kitchin conta com um design moderno com madeiras e cordas inspirados nas texturas de conhecidos hotéis e restaurantes localizados em Tóquio e Kyoto.

No menu, destaque para o Usuzukuri (lâminas de robalo com ponzu, gengibre e cebolinha – R$ 57); o Tempurá de Camarão (R$ 30) e os combinados de sushi e sashimi. Para a sobremesa, a casa oferece um exclusivo Ice Cream Mochi (R$ 18) de chá verde e baunilha ou chocolate. O doce típico da Ásia é um sorvete envolto na fina película que envolve os tradicionais doces de arroz. Na carta de drinques, assinados pelo barman Caique Goulart, trazem desde clássicos como Negroni (R$ 4) e Aperol Spritz (R$ 27); caipirinhas de pinga, vodka e saquê; até coquetéis da casa como o refrescante Samurai (R$ 26) feito com sakê, xarope de açúcar, água de coco, uva verde e capim-santo; Gueixa (R$ 26) a base de sakê, sumo de morango, xarope de crmberry lichia, e albumina servidos em uma taça Martini decorada com carpaccio de morango. Para brindar, a “tequila japonesa” Kampai (R$ 23) é um shot de sakê, concentrado de wasabi, albumina, sumo e raspas de limão.

Para conhecer mais e fazer reservas, o telefone do Kitchin é (11) 2339-2072.

Kitchin
Rua Iaiá, 83, Itaim, São Paulo – SP
Instagram: @restaurantekitchin
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