Paloma Copan

Paloma no Copan se reinventa e ganha força como destino gastronômico no centro de São Paulo.

Sob o comando da chef Gabi Guerreiro, o Paloma apresenta uma nova fase que vai além das taças bem servidas. A casa incorpora um menu mais estruturado, com tapas, pratos autorais e sobremesas que ampliam a experiência e convidam o público a permanecer por mais tempo, seja para um encontro casual ou uma noite completa.

A proposta mantém a essência do vinho como protagonista, mas agora encontra na gastronomia um aliado à altura. Entre os destaques do novo cardápio estão o delicado patê de fígado com inspiração no foie gras, que traz textura aveludada e sabor marcante, e a sardinha em escabeche, equilibrada em acidez e frescor, servida de forma criativa.

Outro ponto alto é a massa folhada recheada com ricota, que entrega leveza e técnica, reforçando a proposta de uma cozinha que valoriza ingredientes simples com execução precisa. São pratos que transitam entre o clássico e o contemporâneo, pensados para harmonizar com a curadoria de vinhos da casa.

Essa repaginada posiciona o Paloma como um dos novos hotspots do centro de São Paulo, acompanhando o movimento de revitalização da região e atraindo um público cada vez mais interessado em experiências completas, onde ambiente, gastronomia e bebida se conectam de forma natural.

Mais do que um bar, o Paloma se consolida como um espaço de convivência sofisticado na medida certa, refletindo o espírito do Copan: histórico, vibrante e em constante reinvenção.

Infos: @paloma_sp