Ode à Mozzarella, novo espaço do Eataly

Seja em Nova York, Dubai ou Milão, um dos principais lemas do Eataly é oferecer diariamente a “mozzarella mais fresca da cidade” a quem passar pelo complexo gastronômico. Em São Paulo não podia ser diferente. Apesar de ter aberto as portas em 2015, a procura pelo produtor das burratas e mozzarellas de búfala que fariam jus ao slogan do maior empório de comidas italianas do mundo, começou muito tempo antes.

Após conhecer a fazenda e a história de Magim Rodriguez Júnior e seus filhos Ricardo, Fábio e Rodrigo Cotrim, em 2014, o Eataly escolheu o Grupo Tuttolatte para fornecer com exclusividade os laticínios 100% búfala nas gôndolas e nos restaurantes do complexo. Foi então que surgiu a Tuttolatte, marca criada especialmente para o Eataly e que agora ganha um segundo capítulo em sua história.

A partir de 30 de novembro, além de ver a produção dos queijos e colocá-los diretamente no carrinho para levar para casa, será possível degustá-los no local, acompanhados de uma bela taça de vinho, no La Mozzarella. O local, que contará com cerca de 20 lugares, será uma espécie de mozzarella bar, modelo de sucesso adotado em diversos países e altamente frequentado por quem busca uma refeição rápida, saudável e ao mesmo tempo saborosa.

As verdadeiras receitas italianas 100% búfala trazidas da fazenda diretamente para a mesa fazem parte de um cardápio enxuto acompanhado por saladas. Entre as criações de Zé Barattino, chef-executivo do Eataly há opções como: Presunto de Parma, pêssego e straciatella ou ainda Abobrinha, nozes, mel e mozzarella de búfala defumada.

Já a famosa Burrata poderá ser encontrada nas versões tradicional ou trufada, acompanhadas por salada de folhas e tomate assado, além de recheadas nos sabores doces, como doce de leite, goiabada e creme de avelã, e que até o momento estão sendo produzidas apenas aos sábados.

“A ideia é fazer com que o consumidor sinta o clima do dia a dia da fazenda, vendo a mozzarella ser finalizada, escolher um acompanhamento e prová-la em seu estado mais fresco”, diz Ricardo Cotrim, sócio da Tuttolatte. Desenvolvido pela designer de interiores Katia Perrone, o ambiente pretende proporcionar uma experiência única ao aliar o design industrial à gastronomia e transportar o clima da fazenda para a cidade.

La Mozzarella – Eataly
Endereço: Av. Juscelino Kubitschek, 1489 – Vila Olímpia
Horário de funcionamento
Domingo a quinta-feira: 12 às 15h e 18 às 22hs// Sexta e sábado: 12h à 15h00 e 18 às 00hs