Normélio Ravanello: Paixão e excelência na vinicultura em Gramado

Normélio Ravanello, o idealizador e proprietário da Vinícola Ravanello, traz consigo uma rica herança vitivinícola desde a sua juventude, tendo crescido participando das atividades da família em Antônio Prado, na Serra Gaúcha. Embora tenha construído uma carreira profissional na área de engenharia e como executivo, sua paixão pelo vinho nunca o deixou. Em parceria com sua esposa Rosa Maria, que tem raízes familiares em Gramado, eles deram início ao empreendimento vitivinícola em 2005, em uma propriedade adquirida em 1987. As primeiras vinificações aconteceram em 2008 e 2009, na vinícola experimental da Embrapa, em Bento Gonçalves, RS, e a produção na Vinícola Ravanello começou em fevereiro de 2010.

A Vinícola Ravanello se destaca pela excelência em seus processos de vinificação. Todos os vinhos, sejam tintos, brancos ou bases para espumante, são elaborados com cuidado em tanques verticais de aço inoxidável, com controle automatizado de temperatura. Alguns vinhos específicos recebem um tratamento especial em barricas de carvalho francês “super premium”. Após a fermentação, a estabilização dos vinhos é feita com precisão, seja nos tanques de aço inoxidável ou em barricas de carvalho de alta qualidade.

A Vinícola também investe em controle de qualidade, mantendo uma estrutura laboratorial para garantir a excelência de seus produtos ao longo de todo o processo de vinificação. Cada variável e processo é minuciosamente controlado por um sistema de gestão específico para vinificações, garantindo um controle completo da produção.

Nos vinhedos de produção própria, a atenção aos detalhes é fundamental. Técnicos da vinícola acompanham de perto o ciclo de produção das uvas, garantindo que elas atinjam a maturação ideal em termos sanitários e bioquímicos. O mesmo nível de rigor é aplicado aos vinhedos dos fornecedores parceiros, onde técnicos locais garantem a qualidade das uvas. A colheita é realizada cuidadosamente, com as uvas sendo transportadas em condições ideais para a vinícola.

Essa dedicação e cuidado com cada etapa do processo resultam em vinhos de alta qualidade, refletindo a paixão e comprometimento de Normélio Ravanello e sua equipe com a produção vitivinícola de excelência.

Infos: @vinicolaravanello