lounge* elegeu 5 bistrôs que participam da terceira edição do Goût de France 

Em 21 de março acontece a terceira edição do Goût de France, evento mundial que reúne esse ano mais de 2 mil chefes participantes para um jantar tipicamente francês em casas francófonas. Neste ano há 108 dos bistrôs brasileiros participantes e lounge* escolheu os 5 menus favoritos: Parigi, Le Vin, Rendez-Vous, Le Bife e La Maison Crêperie.

O evento é iniciativa do governo francês que visa promover a culinária do país em todos os continentes, como experiência cultural, onde cada menu busca valorizar a diversidade da gastronomia da França, permitindo a cada chef criar sua proposta, usando, essencialmente, somente produtos de alta qualidade.

Le Vin

O Le Vin possui sete bistrôs, três pâtisseries, uma boulangerie, e alguns quiosques em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília e confirmou sua participação no Goût de France deste ano. O menu especial inclui canapés de salmão e filé, de entrada, filé mignon grelhado ao molho de pimenta verde ou La Bouillabaisse, como prato principal, e Ovos Nevados ou CrèmeBrulée, de sobremesa. O menu custará R$ 98,00. 

www.levin.com.br

Rendez-Vous

O restaurante francês Rendez-Vous, localizado em Pinheiros em São Paulo, participará também desta edição. O jantar, que custará R$ 119, inclui como entrada Pâte en Croute tradicional ou Ovo aspic, com salmão gravelax e legumes. Entre os pratos os principais, a escolha pode ser a Costela suína recheada, com maçã glaceada, e salada de soja ou o Salmão grelhado em crosta de nozes, com purê cremoso de mandioquinha e chou kale crispy. De sobremesa, queijo Saint Marcelin com geleia de Figo ou Religieuse de Chocolate. É necessário fazer reserva.

www.restauranterendezvous.com.br

Parigi

O Bistrot Parigi, localizado no Shopping Cidade Jardim, irá marcar presença com menu especial de Wagner Resende por R$ 190,00. Para começar será oferecido um canapé de carne e salmão e algumas opções de entradas como Roast-Beef à la Moutarde – rosbife com crosta de mostarda e Salade de Fromage de Chvere el Sel de Guerande – salada de queijo de cabra e sal de gëerande. Como pratos principais da noite, os clientes poderão optar entre Crevettes au Champagne –  camarão ao champagne ou Confit de Cuisse de Canard, uma saborosa coxa de pato confitada com batata rústica e molho à ser escolhido (pimenta verde, mostarda ou laranja). Para encerrar, há dois clássicos franceses: Mille Feuilles (mil folhas com creme patissiere) e Pain Perdu Vanillé (rabanadas com creme de baunilha).

www.fasano.com.br/gastronomia/parigi

Le Bife

A culinária francesa do Le Bife, sob comandado do chef Erick Jacquin, um cardápio que representa bem a qualidade exigida para integrar o evento. No menu, Brandade de bacalhau, pequena salada verde com ervas para dar início ao jantar, seguido de Filé de pargo, emulsão ao Ricard, legumes de Provence confit e blanquette de vitela à moda antiga. Seguindo à risca a tradição, será servido entre o prato principal e a sobremesa, fromage, queijo em francês – sempre no ritual das refeições francesas. E para fechar com grande estilo, arroz doce confiture de tomate na sobremesa. O menu tem preço fechado de R$155,00 por pessoa, com bebidas e serviço cobrados à parte. É recomendado fazer reserva.

www.lebife.com.br

La Maison Crêperie

O restaurante La Maison Crêperie é uma opção para quem quer participar das degustações do evento, mas quer um valor mais em conta. O menu especial do dia inclui uma porção de ratatouille (refogado de legumes do Sul da França), Galette à escolha (crepe salgado tradicional feito de trigo sarraceno) e de sobremesa um delicioso crêpe doce (açucar e limão, mel, doce de leite, chocolate meio amargo, caramelo da casa, geleia da casa ou chocomelo). O valor por pessoa é R$ 45,00 – sem bebida e serviço ou R$ 60,00 – já com uma taça de vinho e sem serviço.

www.facebook.com/lamaisoncreperiefrancaise/