Inspirado pela máfia italiana, The Juniper 44° lança “Wanted Drinks”

Há pouco mais de um ano no bairro do Itaim, em São Paulo, o The Juniper 44° tem mostrado qualidade e inventividade nas especialidades da casa: Gin e Whisky.

A casa tem no seu nome alusão ao zimbro, juniper em inglês, componente aromático do gin e à sua graduação alcoólica ideal.

Inspirada no hotel de luxo Waldorf Astoria de Nova York e com referência da Arte Déco, a casa tem ambientação com motivos geométricos e coloração dourada.

Com essa atmosfera nova iorquina, o The Juniper 44° reuniu o bartender da casa, João Vieira, para a criação de 14 drinks autorais em parceria com outros renomados profissionais, que tem como pano de fundo a história da máfia italiana dos anos 20 que vivia a Lei Seca, marcada pelo contrabando de álcool dos gângsteres, como fez jus Al Capone. O acontecimento causou  a expansão da coquetelaria americana que, para disfarçar o álcool, começaram a criar misturas com licores e xaropes, dando assim origem a grandes coquetéis clássicos.

A carta “Wanted Drinks” foca nas inventivas possibilidades apresentadas pelos renomados bartenders Mestre Derivan, Adriana Pino, Michel Berndt, Rafael Mariachi e Daniel dos Anjos, que conduzem este passeio etílico elaborado pelo conceito de perfect service, a perfeita confecção do drink.

Entre os destaques, o “The Boss” (R$ 38) criado por João Vieira reúne o contexto histórico junto a ingredientes saborosos como Rum Sailor Jerry, Aperitivo Amaro Lucano, Vermute Rosso e Twist de Laranja em um cocktail de sabor forte.

Os bares clandestinos “Speakeasy” com entradas secretas e senhas tinham apenas uma regra: “falar baixo”, e inspiram o “Please Speak Easy” (R$ 34) também de autoria de Vieira, preparado com Gin London Dry, Marmelada Artesanal, Licor de Pêssego, Suco de Limão e Figo com Marmelada, em uma surpreendente combinação.

Rafael Mariachi, mixologista da Pernod Ricard, é autor do drink “The Big Bankroll” (R$ 34), como o chefão da máfia judaica Arnold Rothstein era conhecido. Para compor o drink, Mariachi escolheu a base de Jameson Irish Whisky, junto ao Caramelo Salgado, Bitter de Chocolate, Fatia de Bacon Assado e Caramelizado.

O “Save The Nation” (R$ 38) de Adriana Pino, eleita a melhor bartender brasileira pelo World Class Competition 2018, escolheu o Gin Tanqueray London Dry, Vermute Seco, Limoncello, Angostura Orange Bitters e Aromatic Bitters e a Casca de Limão Siciliano para compor esse drink inspirado em Carrie Nation, do grupo de mulheres que apoiavam a proibição do álcool, conhecida por atacar estabelecimentos que serviam bebidas alcoólicas com uma machadinha.

Serviço
Rua Dr. Renato Paes de Barros, 115 – Itaim | Tel: (11) 3078-1540

@thejuniper44/