HOJE é o Dia do Veganismo. Confira menus com opções sem origem animal

De pratos principais a sobremesas, cada vez mais restaurantes estão abrindo espaço para receitas voltadas a esse tipo de consumidor

Hoje é comemorado o Dia do Veganismo, filosofia que defende convicções éticas com base nos direitos animais, sem exploração, fazendo a substituição dos ingredientes originários do animal para alimentos de origem vegetal, como hortaliças, legumes, arroz, feijão, frutas dentre outros.

Para a data, estabelecimentos de São Paulo oferecem receitas especiais em seus cardápios para ampliar as opções do consumidor vegano. 

1900 Pizzeria

Abrindo cada vez mais o leque de opções para seus clientes, a 1900 Pizzeria incrementa seu cardápio com um menu especial, com receitas que não levam ingredientes de origem animal nem na massa nem na cobertura. 

As sugestões no cardápio são: a Vivere com Mozzarela vegana, Tomate Cereja, Azeitonas pretas e Manjericão (R$ 88,30); e a Verdi que leva Mozzarela vegana, palmito e alcaparras (R$ 89,80). A mozzarela vegana é elaborada com óleo de côco, não contém glúten nem lactose.

Além disso, para este ano, a pizzaria lança o GiroMille Vegano, que traz farofinha e sorvete de chocolate vegano e pode ser escolhido com recheio de morango ou banana (R$ 24,90).

O sorvete é feito com cacau puro e sua base é um blend de proteína de arroz com proteína de soja, que combinados substituem o leite tradicional de vaca. Osorvete também não leva gordura hidrogenada, portanta não contém gordura trans.

Os sabores estão disponíveis nas sete unidades: Vila Mariana, Moema, Perdizes, Jardins, Chácara Flora, Morumbi e Tatuapé.

Serviço: Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240 – tel: 5575-1900
Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573 – tel: 5051-1959
Jardins: Rua Barão de Capanema, 348 – tel: 3061-3123
Chácara Flora: Rua Sócrates, 598 – tel: 5522-9246
Perdizes: Rua Cotoxó, 944 – tel: 3868-1900
Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282 – tel: 3129 -1900 
Tatuapé: Rua Itapura, 787 – tel: 2293-6162

SassáSushi

O restaurante japonês SassáSushi, com unidades no Itaim Bibi, Vila Leopoldina, Jardins e Vila Mariana, dispõe em seu menu pratos que não levam ingredientes de origem animal. No menu natural & orgânico contempla criações vegetarianas e veganas.

Dentre os destaques nos sushis, elencamos os de Berinjela com Alho (R$ 20), Sushi de Abobrinha Orgânica com Flor de Sal (R$ 20), Shitake (R$ 41) e Avocado Picante (R$ 21), todos servidos com arroz integral e em seis porções. Nos temakis considerados veganos está o de Shimeji (R$ 23).

Nas receitas quentes, o sushiman Sassá aposta no Harussame com Vegetais (R$ 30) e Yakissoba Vegetariano (R$ 35).

Serviço:  Itaim Bibi: Rua Horácio Lafer, 640 – tel.: 3078-4538
  Jardins: Alameda Franca, 149 I –  tel:  5183-3898
  Vila Hamburguesa: Av. Queiroz Filho, 1560 –  tel: 51833898
 Vila Mariana: Av. Lins de Vasconcelos, 996– tel.: 5183-3898

Davvero Gelato

A gelateria Davvero elaborou uma seleção de sabores veganos, que não levam ingredientes de origem animal. Na vitrine são preparados gelatos totalmente sem glúten e sem lactose, como Frutti di Bosco, Manga, Morango Diet, Limão Cravo, e um especial de Chocolate 56% a base de água.

Os preços variam de R$ 12 a R$ 16 para copinhos e casquinhas e há sugestões de embalagem para viagem nos tamanhos de 500 ml (R$ 43)  e 1L (R$ 72) podendo escolher até três sabores.

Serviço: Itaim Bibi:  Rua Pais de Araújo, 129 – tel: 3881-6552

Jardim Paulistano:   Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 – tel: 

Aguzzo 

O Aguzzo Cucina e Vino, localizado em Pinheiros, especializado na típica comida italiana, oferece ótimas opções que não levam ingredientes de origem animal, atendendo assim aos vegetarianos e veganos. No menu Antipasti, por exemplo, destaque para a Bruschetta All’ Aguzzo (deliciosas brusquetas com pãoespecial da casa, sabor Funghi), R$ 25, Insalata Di Carciofi (folhas verdes com alcachofras, tomate caqui e molho pesto) R$ 35.

Em La nostra pasta artigianale é possível optar pelo Tagliolini Ortaggio (massa fresca, alcachofra, shiitake, aspargos, tomate cereja, molho de manjericão e nozes), R$ 66. No cardápio Risotti, o restaurante oferece o Risotto Primavera (arroz italiano com alcachofra, abobrinha, shiitake e ervas), R$ 63. Para finalizar, ocardápio Dolci, traz Frutta di Stagione (fruta da estação), R$ 17.

Serviço: Rua Simão Álvares, 325, Pinheiros – tel: 3083-7363

Fratelli Gelato

A Fratelli Gelato também traz os sabores veganos para os clientes adeptos, como o Detox, que leva limão, abacaxi, couve e gengibre; e os sabores de maçã, laranja, morango, dentre outros.

Recém-inaugurada no Shopping Center 3 a operação da Fratelli, com quiosque também no Shopping Eldorado, é totalmente ao avesso do que é oferecido no mercado de sorveterias. O cliente tem a oportunidade de ver “in loco” a fabricação do sorvete. O quiosque tem cubas produtoras que ficam visíveis aos clientes que podem optar por diferentes sabores apresentados e alterados toda semana. O sorvete não passa por processos de resfriamento em ultra congelador e sim, sai cremoso e com perfeita temperatura e equilíbrio conforme exige cada sabor. “A proposta é cultural, desejamos que o público conheça a produção e entenda a cultura do sorvete, de maneira simples e explicativa, na qual nossos atendentes fazem questão de explicar e demonstrar aos clientes”, diz Heloisa Der Torossian, uma das sócias.

Serviço: Shopping Center 3: Av. Paulista, 2064 – Piso Paulista – Cerqueira César – tel:  5083-4648
Shopping Eldorado: Av. Eusébio Matoso, 3970, 2º Piso – tel:  5083-4648