Cardápio do restaurante Figo tem pratos novos para o inverno

O restaurante Figo têm novas sugestões de pratos, criados pelos chefs Marc Le Dantec e Milton Yamamoto. As receitas combinam com os dias frescos do inverno e trazem os sabores e os aromas marcantes da terra.

As novas entradas são o Creme Brulée de abóbora com chorizo espanhol e farofa de castanha (R$35), o Consommé de vinho do Porto com cogumelos variados e chá Lapsang Souchong (R$37), o Ovo caipira pochê com emulsão de nozes e cumaru, acompanhado de trio de batata doce (R$ 32), e o Crocante de queijo meia cura com folha de azedinha, compota de tangerina e farelo de brioche (R$ 35).

As novidades dos pratos com peixe e frutos do mar são o Peixe branco defumado sobre pinhas com redução de tamarindo, acompanhado de arroz negro e tapenade de pinhão (R$ 72), e o Linguado à moda Dugleré com vinho branco e champignons, acompanha jardineira de berinjela e aspargos (R$64).

As opções dos pratos de carne são o  Filé mignon com molho rôti, alligot de agrião e batatas ao forno (R$ 72), o Bombom de coração de alcatra em crosta de tutano, raízes assadas e paçoca queimada (R$69), a Paleta de cordeiro assada no vinho com risoto de pistache e hortelã (R$ 75), e as Codornas salteadas com mel orgânico, limão cravo e amêndoas, acompanhada de fideline e champignons (R$ 64). Outro destaque é oRisoto de grãos, com queijo brie, alho poró e farofa de limão siciliano (R$ 59).

Finalizando a refeição, duas novas sobremesas, a Pera pochée com biscuit joconde de avelã e mousse de chocolate branco (R$23), e a Madeleine em Coroa, recheada de doce de leite, calda de cupuaçu e figos caramelizados (R$26).