BRENO BERDU

Breno Berdu comanda a cozinha do Canvas, no Hilton São Paulo Morumbi.

Com mais de 20 anos de carreira e passagem por cozinhas renomadas como Grand Hyatt, Sodexo, 7 Gastronomia (Grupo D.O.M.) e Hotel Emiliano, o chef Breno Berdu lidera o Canvas Bar & Restaurante, no Hilton São Paulo Morumbi, com uma proposta de gastronomia brasileira contemporânea e autoral.

Natural de Franca, interior de São Paulo, Berdu traz para o menu ingredientes frescos, de origem local, valorizando o conceito farm-to-table e o aproveitamento total dos alimentos. Sua cozinha une técnica, sustentabilidade e brasilidade em pratos que contam histórias.

Indicado a Chef do Ano pela Veja SP em 2021, o chef acredita que cozinhar vai além da técnica, é sobre conexão, propósito e cuidado com toda a cadeia produtiva.

No Canvas, Breno imprime sua assinatura em uma experiência que une sofisticação, sabor e identidade nacional.

Infos: @brenoberdu