Bolinho de Carne Louca - Revista lounge*

Rendimento: 30 bolinhos

Ingredientes:

1kg de coxão mole

0,5kg de mandioca congelada

1 tablete de caldo de carne

1 cebola picada

1 pimentão verde picado

1 colher de sopa de coloral

2 colher de sopa de coentro picado

3 dentes de alho picado

sal a gosto

3 colheres de sopa de óleo

farinha panko para empanar

Modo de preparo:

Em uma panela funda coloque o óleo, cebola, alho, pimentão, coentro e coloral e refogue. Acrescente a carne e deixe dourar levemente. Coloque água quente até cobrir a carne e cozinhe até amolecer.

Enquanto isso, passe a mandioca congelada no moedor de carne e reserve.

Depois de 1 hora retire a carne da panela e desfie.

Em um bowl coloque a carne desfiada, a mandioca moída e o refogado de cebola e pimentões. Misture até ficar homogêneo e forme as bolinhas.

Passe cada bolinho em uma mistura de leite e ovo e em seguida na farinha panko.

Frite e sirva com molho rosé.

Sobre o grupo

O Grupo São Bento de Gastronomia, comandado por Ronaldo Camelo e os irmãos Fernando e Fabio Gordon, nasceu em 2005 no badalado bairro da Vila Madalena. Seu sucesso foi tão grande, que ganhou mais duas filiais: no Itaim, em 2007, e Campinas, em 2009. As principais características do Grupo são seu cardápio de petiscos e pratos bem elaborados e a excelente qualidade de seu chope, que conta com um sistema inédito para gelar a bebida. E o sucesso é nítido, já que as casas vendem cerca de 70 mil litros de chope por mês.

SERVIÇO

Boteco São Bento Itaim Bibi / Bar Anexo São Bento

Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr., 480, Itaim Bibi

Tel.: (11) 3074-4389

Horário de funcionamento: das 12h até o último cliente

Capacidade: 480 lugares

Boteco São Bento Vila Madalena

Rua Mourato Coelho, 1.060, Vila Madalena

Tel.: (11) 3074-4389.

Horário de funcionamento: das 12h até o último cliente

Capacidade: 360 lugares

Cartões de crédito: American Express, Diners, Mastercard e Visa