Bárbaro e Che Bárbaro, onde a tradição Argentina ganha sabor e ritmo.

Comandado pela família Seoane, as casas oferecem uma autêntica experiência portenha na capital paulista.

Nos badalados bairros Itaim e Vila Madalena, os restaurantes Bárbaro e Che Bárbaro convidam os clientes a uma jornada gastronômica e cultural até Buenos Aires. Sob o comando de Juan Germán Seoane, veterano argentino com mais de quarenta anos de experiência no ramo gastronômico, e de seus filhos, Alejandra e Martin, as casas são mais que restaurantes, elas representam um pedacinho da Argentina em solo brasileiro. 

Fundado há mais de duas décadas, o local conquistou uma clientela fiel que encontra ali o sabor autêntico da parrilla argentina, um ambiente despretensioso e, às sextas-feiras, uma noite de tango com música ao vivo e dançarinos. O conceito de excelência faz jus à denominação “Escolhemos o nome Bárbaro, que é um adjetivo muito usado na Argentina para algo maravilhoso”, conta Alejandra, destacando que desde o início a casa buscou ser autêntica e acessível, com uma atmosfera familiar.

A paixão pela gastronomia é herança que se perpetua de geração a geração, mas foi a distância do país de origem que a transformou em negócio. “Meu pai chegou ao Brasil em 1977, trabalhou no Clark´s, famoso restaurante de época, depois chegou a mudar de ramo, atuando com confecção por vinte anos. Mas só depois desse período, rendeu-se novamente ao dom, abrindo sua própria casa”, relembra Alejandra. 

Com o passar dos anos, os filhos de Juan assumiram o comando de novas unidades, trazendo inovações e expandindo a presença do Parrilla Argentina em São Paulo.  “Acrescentamos alguns drinks, modificamos um pouco a forma de atendimento, que era muito à moda antiga, inserimos o sistema delivery de entrega, trouxemos novos equipamentos de cozinha e claro, conseguimos nos adaptar às mudanças tecnológicas”, pontua a filha. 

 Autenticidade em Cada Prato
A essência dos restaurantes está em seu cardápio, que combina receitas tradicionais com toques da família Seoane. O couvert é composto de pães servidos com chimichurri, caponata, salsa criolla e manteiga argentina. Mas são as empanadas caseiras que roubam a cena, com receitas de família. “Minha avó fazia as clássicas de carne e queijo com cebola, e nós incluímos opções como presunto e queijo, tomate e milho”, compartilha Martin. As carnes são as estrelas da casa, preparadas na parrilla e seguindo o rigor dos clássicos argentinos, com cortes como o ojo del bife, assado de tira e o biscuit, medalhões suculentos que encantam os clientes.

Para completar a experiência portenha, a carta de vinhos conta com rótulos argentinos e chilenos que harmonizam perfeitamente com os cortes de carne. Nas sobremesas, o destaque é a panqueca de doce de leite argentino, uma combinação irresistível com sorvete. O Café Bárbaro, com doce de leite, espuma e chocolate em pó, é uma deliciosa despedida para uma noite de sabores e cultura.

 Tango e Tradição
Às sextas-feiras, o restaurante Bárbaro se transforma em um palco de cultura com suas noites de tango, sendo um diferencial no mercado. O evento é conduzido pelo grupo Che Bandoneon, com dançarinos e músicos que transportam os visitantes a Buenos Aires. “O tango conecta nossos clientes ainda mais com a Argentina. O ambiente descontraído e o ritmo do tango fazem dessas noites um sucesso, com muitos clientes retornando para celebrar aniversários e eventos especiais”, comenta Alejandra. 

Com uma proposta que vai além da comida, os restaurantes Bárbaro e Che Bárbaro oferecem uma experiência sensorial e emocional que une gastronomia e tradição. A família Seoane continua a cultivar o sonho que começou com Juan, mantendo a autenticidade argentina em cada detalhe, de cada prato ao ambiente e ao espírito familiar. Portanto, para quem deseja vivenciar Buenos Aires sem sair de São Paulo, eles são o destino certo.

@barbaro_chebarbaro