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Gourmet

Gabi na cozinha

“Cozinhar, pra mim, é um modo de amar os outros”

Gabriela Goulart, natural de Franca, cidade mais conhecida pela  forte indústria calçadista. Com 43 anos, mãe de 3 filhos, bailarina e tenista se diz também uma entusiasta e amante da culinária.

Esse gosto veio pela prática dos seus longos anos de mãe e esposa cozinhando para a família,  desde um simples “macarrão na manteiga” ate um sofisticado e elaborado “entrecote ao molho de fois gras”.

Como muitos nesta época de lock down, Gabi, como é chamada, encontrou uma maneira de passar o tempo fazendo o que ama além.

Criou um Instagram, @gabi.recipes , onde nele sugere dicas de receitas saborosas, praticas e fáceis de preparar além da pitada principal, o “bom humor“.

Nós, da lounge*, separamos:

“Camarão à Húngara”

Ingredientes:

. 400g de camarão rosa limpos
. 1 colher de café de páprica picante
. 1 colher de chá de páprica doce (+ uma pitada para polvilhar)
. 250g de batata
. 3 cebolas cortadas julienne
. 1 colher de chá de manteiga
. 2 dentes de alho picados
. 1 colher de chá de farinha de trigo
. 1 colher de café de cúrcuma em pó
. 1 colher de chá de colorau
. 250ml de creme de leite fresco
. Azeite, sal e pimenta do reino a vontade.

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino, páprica e reserve.
Descasque e corte as batatas em fatias não muito grossas, cozinhe em fogo alto em água e sal até ficar al dente. Tempere com pitadas de páprica, sal, colorau e reserve.
Refogue as cebolas no azeite e reserve.

Aqueça uma panela com a manteiga e um fio de azeite, acrescente o alho e os camarões, deixe dourar por uns dois minutos (não deixe muito tempo para não passar do ponto). Salpique com a farinha de trigo doure por mais dois minutinhos para não ficar com gosto de farinha crua. Tempere um pouco mais de pápricas, colorau e cúrcuma, e então acrescente o creme de leite fresco. Misture para incorporar os sabores e dar uma leve engrossadinha no creme.

Acrescente a cebola refogada ao molho de camarão, em seguida coloque as batatas no molho e misture tudo.

Polvilhe com mais páprica, mais colorau e leve ao forno pré aquecido a 220°C e deixe até borbulhar.

Pronto! Salpique salsinha e sirva!

 

Dicas e sugestões:

@gabi.recipes

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