Casa Raw: O refúgio da gastronomia vegana e funcional em São Paulo

Em meio à movimentada região de Perdizes, em São Paulo, surge a Casa Raw, um espaço gastronômico que transcende os limites convencionais da culinária ao unir criatividade, sabor e a filosofia vegetariana e vegana. Fundado em 2016 pelo casal Juan Pablo Bosch e Candice Ermel, o restaurante destaca-se por oferecer uma experiência culinária única, onde a carne não encontra espaço, mas certamente não faz falta.
A decisão de adotar uma alimentação livre de carne foi motivada por uma jornada pessoal do casal, impulsionada pelo desejo de promover um estilo de vida mais saudável e consciente. Juan Pablo, arquiteto e criador da Casa Raw, compartilha a visão de que a comida vai além de simples combustível, sendo a base para um equilíbrio entre corpo, mente e espírito.
Inicialmente concebido como um centro de estudos com um pequeno espaço para café e venda de produtos veganos e vegetarianos, o sucesso do espaço gastronômico rapidamente se destacou. O restaurante cresceu, deixando os cursos para outra ocasião, e tornou-se referência como o primeiro estabelecimento em São Paulo especializado em gastronomia vegana funcional, plant-based, raw food (comida crua) e sem glúten.
O ambiente da Casa Raw é acolhedor, com um espaçoso sobrado que abriga dois salões internos em constante expansão, além de um amplo quintal verde, preferido pelos clientes nos dias de tempo agradável. Juan destaca o compromisso do restaurante com a sustentabilidade, informando que a cozinha utiliza quase 100% de produtos orgânicos, buscando atingir a totalidade em breve.
Sob a liderança da chef Taís, especializada em um cardápio isento de carne e produtos de origem animal, a cozinha da Casa Raw proporciona opções que vão muito além das expectativas tradicionais da culinária vegana. No almoço, de segunda a sexta-feira, o cardápio executivo oferece uma seleção variada que inclui salada, prato principal, sobremesa e água aromatizada. No jantar, servido de terça a sábado, o ambiente se transforma em um cenário mais intimista, com velas sobre as mesas, proporcionando uma experiência culinária envolvente.
Assim, a Casa Raw não apenas se destaca como um ponto de referência para os apreciadores da culinária vegetariana e vegana, mas também como um refúgio acolhedor que convida os comensais a explorarem novos horizontes gastronômicos, em harmonia com a natureza e o bem-estar pessoal.

Infos: @casaraw